Les coûts de production ne sont pas un critère déterminant pour fixer le prix d’achat du lait et cette manière de fonctionner ne permet pas aux producteurs de vivre dignement des fruits de leur travail… Comment en sommes-nous arrivés là ? Quels sont les comportements que nous, consommateurs, pouvons adopter pour ne pas encourager ce système destructeur des petites exploitations familiales. Comment soutenir nos producteurs ? Nous souhaitons acheter du lait qui leur assure un juste prix : comment comprendre des initiatives récentes allant en sens divers, voire contradictoires ?
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