Depuis plusieurs années fleurissent de nouveaux slogans sur l’emballage des produits industriels : « aliments enrichis en Oméga 3 », « pauvre en sel », « réduit le cholestérol », « couvre 20% des besoins journaliers en fibres », etc. Toutes les formules existent… Même les briques de lait – dont la composition n’a pourtant pas changé depuis la nuit des temps – clament leur « source de calcium » ! Cette analyse, réalisée au départ d’un atelier des journées d’études ACRF 2011, animé par le CRIOC, tente de faire le point sur ces messages qui détraquent la réflexion sur notre manière de nous nourrir.
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